Une lasagne végétarienne pleine de saveurs
Qui a dit que les lasagnes devaient forcément contenir de la viande pour être savoureuses ? Cette version ultra simple à base de butternut et de lentilles va vous faire changer d’avis. Riche en fibres et en protéines végétales, ce plat est aussi réconfortant que délicieux.
Prête en 1 h 30, dont 30 minutes de préparation active, cette recette est parfaite pour un dîner familial ou un batch cooking du week-end. Et le meilleur dans tout ça ? Elle bluffe tout le monde, même les amateurs de viande.
Les ingrédients à réunir
Pour préparer cette lasagne sans viande pour 4 personnes, il faut :
- 1 courge butternut moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, pelé et finement haché
- 2 gousses d’ail, pelées et finement hachées
- 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 100 g de lentilles vertes
- Sel et poivre, selon votre goût
- 50 g de fromage râpé
- Environ 10 feuilles de lasagnes
Pour la béchamel végétarienne :
- 1/2 L de lait
- 40 g de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe de levure maltée
- 20 g de beurre
Étapes de préparation pas à pas
Pas besoin d’être un chef aguerri pour réussir ce plat. Suivez ces étapes simples :
1. Cuisson des lentilles
Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante selon les instructions de votre paquet (généralement 20 à 25 minutes). Égouttez-les soigneusement.
2. Préparation de la courge
Pelez la courge butternut, ôtez les graines, puis coupez-la en petits dés d’environ 1 cm. Ces petits cubes cuiront plus vite et donneront une texture fondante parfaite.
3. Cuisson des légumes
Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les dés de butternut, l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajoutez ensuite les tomates concassées et le vinaigre de vin rouge. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes. Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien. Réservez la préparation.
4. Préparation de la béchamel
Dans une casserole, délayez à froid la fécule de maïs dans le lait. Faites chauffer doucement en remuant sans cesse pour que la béchamel épaississe. Hors du feu, incorporez le beurre et la levure maltée.
Cette béchamel sans farine classique reste légère, mais savoureuse, avec un léger goût fromager grâce à la levure maltée.
5. Montage des lasagnes
Commencez dans un plat à gratin par une couche de préparation aux lentilles, puis une feuille de lasagne, puis une fine couche de béchamel. Répétez l’opération jusqu’en haut du plat. Terminez par une couche de pâte à lasagne et de béchamel. Parsemez de fromage râpé.
6. Cuisson au four
Enfournez à 190°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les lasagnes soient tendres. Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour bien faire tenir les couches.
Astuce : variez les plaisirs
Envie de twister la recette ? Quelques idées simples :
- Remplacez la butternut par du potimarron ou des carottes
- Ajoutez des épices douces comme du cumin ou du paprika fumé pour un parfum différent
- Utilisez une béchamel au lait végétal pour une version 100 % vegan
Un plat végétarien qui surprend
Ces lasagnes sans viande offrent tout le moelleux et la gourmandise des versions classiques, sans les produits carnés. Grâce aux lentilles, elles restent riches en protéines végétales, parfaites pour un repas équilibré.
C’est une recette idéale pour faire aimer les légumes autrement. Les enfants l’adorent, et même les plus sceptiques en redemandent. Essayez-la : elle pourrait bien devenir un de vos classiques du soir.
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