Quand l’été touche à sa fin, on cherche souvent des recettes simples, savoureuses et réconfortantes. Celle-ci coche toutes les cases. Facile à préparer, ultra fondante, pleine de goût, la courgette à la crème et jambon est l’un de ces petits plats qu’on a envie de refaire encore et encore.
Une recette express, avec des ingrédients du placard
Pas besoin de vous compliquer la vie. Cette recette se fait avec ce que vous avez sûrement déjà dans le frigo. En seulement 10 minutes de préparation et moins d’une heure de cuisson, vous obtenez un plat fondant et gourmand à souhait.
Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon (type Le Supérieur, sans nitrite)
- 40 cl de crème fraîche
- 6 gousses d’ail (ajustez selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Mélange 5 baies
- Sel et poivre
- Gruyère râpé, pour la touche finale
Étapes de préparation : simplicité maximale
Facile, rapide, mais avec un résultat digne d’un dîner en famille réussi. Voici les étapes :
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Plus elles sont fines, plus elles cuiront vite.
- Coupez le jambon en petits morceaux.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Ajoutez le jambon, puis l’ail pressé.
- Assaisonnez avec le sel, le poivre et quelques tours de moulin 5 baies.
- Versez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à réduction.
- Juste avant de servir, saupoudrez de gruyère râpé. Gourmandise garantie !
Pourquoi ça marche à tous les coups ?
La combinaison courgette-crème-jambon est un vrai match parfait. La douceur de la courgette donne une base fondante. La crème rend l’ensemble onctueux, et le jambon apporte une touche salée qui réveille les papilles. Le gruyère, lui, apporte le petit plus qui fait toute la différence.
En plus, cette recette est économique, saisonnière et surtout personnalisable. Pas de jambon ? Essayez avec des lardons ou du saumon fumé. Envie d’un plat végétarien ? Supprimez juste le jambon et ajoutez quelques champignons ou des dés de tofu grillé.
Faut-il faire dégorger les courgettes ?
Bonne nouvelle : ce n’est pas nécessaire. Coupées finement et sautées à feu vif, les courgettes perdent naturellement leur excès d’eau. Cela permet de garder une bonne texture sans se retrouver avec une flaque au fond de l’assiette.
Cela dit, si vous utilisez des courgettes de fin de saison particulièrement gorgées d’eau, vous pouvez les faire dégorger 15 à 20 minutes avec du sel. Résultat : des tranches plus fermes et une cuisson encore plus maîtrisée.
Pourquoi tester cette recette avant la fin de l’été ?
Parce que c’est maintenant ou jamais pour profiter des dernières courgettes bien fraîches, sucrées et juteuses. Plus la courgette est de saison, plus elle est savoureuse dans ce plat.
Et puis, soyons honnêtes : on aime ces plats faciles à glisser dans un menu du soir, sans y passer la soirée. Servi avec du riz, une tranche de pain de campagne ou simplement tel quel, ce plat a de quoi séduire toute la table.
Un succès garanti pour petits et grands
Ce plat a ce pouvoir magique : il plaît à tout le monde. Même à celles et ceux qui ne raffolent pas des légumes. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs douces, il met tout le monde d’accord.
Alors, vous attendez quoi pour tester cette courgette fondante ? En 10 minutes top chrono, vous transformez un simple légume en un plat réconfortant. Et on vous promet : vous en referez avant même que l’automne n’arrive.
