Un repas complet dans un restaurant étoilé pour moins de 50 euros ? Non, ce n’est pas un mirage, mais bien une réalité accessible dans le cœur de Paris. Un chef audacieux a décidé de bousculer les codes de la gastronomie, et le public applaudit. Focus sur une initiative qui séduit les fins gourmets sans déborder leur budget.
Une étoile dans l’assiette… sans trou dans le portefeuille
Dans un univers où les restaurants étoilés au Guide Michelin sont souvent synonymes de menus à prix stratosphériques, le pari de Thibaut Spiwack intrigue. Le chef du restaurant Anona, situé dans le 17e arrondissement de Paris, propose une formule complète à midi pour seulement 49 euros. Cela inclut : amuse-bouche, entrée, plat, dessert et mignardise. Oui, tout ça pour moins qu’un menu du jour dans certains bistrots.
Ce menu, baptisé « Le petit étoilé », est renouvelé chaque semaine, garantissant une expérience culinaire variée même pour les habitués. Et la qualité n’est pas sacrifiée. Le chef mise sur des produits de saison, une cuisine précise et une démarche éco-responsable, saluée par l’attribution d’une étoile verte Michelin en plus de l’étoile classique.
Un luxe devenu (presque) ordinaire
Pour comprendre à quel point cette offre est remarquable, un petit détour par les chiffres s’impose. En moyenne, un repas dans un restaurant tout juste étoilé vous coûtera environ :
- 109 euros pour une première étoile
- 214 euros pour deux étoiles
- 255 euros pour trois étoiles
Dans ce contexte, le tarif d’Anona fait figure d’exception. Le chef ironise même que son menu est « moins cher que les bistrots de [sa] rue ».
L’initiative attire une clientèle variée : curieux, passionnés de gastronomie, ou simples citadins souhaitant s’offrir une parenthèse gourmande sans se ruiner. Et les retours enthousiastes se multiplient, notamment sur les réseaux sociaux. Un exemple ? Un critique culinaire a récemment partagé une photo d’une croustade de thon rouge décorée de fleurs comestibles et de gnocchi maison à l’émulsion de morbier. Des plats qui font saliver… sans faire grimper l’addition.
Quand l’étoile devient inclusive
Pourquoi cette démarche ? Pour Thibaut Spiwack, il est essentiel de démocratiser la haute gastronomie. Trop souvent réservée à une élite, la cuisine étoilée séduit… mais reste inaccessible. Un sondage mené par Harris Interactive pour Groupon en 2018 révélait déjà que 63 % des Français ne dînaient jamais ou presque dans un étoilé. Et 68 % jugeaient les prix dissuasifs.
Plus qu’un coup marketing, cette initiative reflète une autre vision de la restauration étoilée. Accessible, responsable et créative. Avec plus de 654 établissements étoilés en France recensés en 2025, dont 68 promus cette année, le paysage gastronomique français s’enrichit. Mais c’est en multipliant ce type d’initiatives que l’étoile brillera pour tous.
Un modèle à suivre pour demain ?
Le succès de cette formule midi pourrait bien inspirer d’autres chefs. Avec un menu accessible, une qualité irréprochable et une créativité renouvelée chaque semaine, Anona montre que l’excellence culinaire peut rimer avec simplicité et ouverture.
Ce modèle bouscule l’image élitiste des restaurants étoilés, tout en répondant aux attentes d’un public plus jeune, plus engagé, et avide d’expériences gustatives authentiques… sans se ruiner à chaque bouchée.
Comme quoi, il est possible de goûter au luxe d’un restaurant étoilé, sans faire fondre sa carte bancaire. Et vous, seriez-vous tenté par un déjeuner étoilé à prix doux ?
