Envie d’un plat savoureux, réconfortant et facile à préparer après une longue journée ? Ne cherchez plus. Ce one pot pasta façon risotto à la tomate et burrata promet un maximum de goût pour un minimum d’effort. C’est la recette idéale pour les soirs de flemme… sans compromis sur le plaisir !
Pourquoi choisir une one pot pasta façon risotto ?
La magie du one pot, c’est qu’il vous libère des casseroles. Tout cuit dans la même marmite. Ici, on s’inspire du crémeux d’un risotto, mais avec des pâtes. Pas besoin de remuer sans arrêt ni d’utiliser un bouillon pendant une heure. En une trentaine de minutes, tout est prêt, chaud et gourmand.
Et avec sa burrata fondante déposée juste avant de servir, ce plat se transforme en petite bombe de douceur.
Les ingrédients à préparer
Pour 2 personnes :
- 200 g de pâtes courtes (type coquillettes, fusilli ou risoni)
- 1 oignon émincé finement
- 1 gousse d’ail râpée ou pressée
- 400 g de tomates concassées en conserve (ou fraîches bien mûres)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 60 cl d’eau chaude
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 burrata bien fraîche (environ 125 g)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre, piment doux ou chili (facultatif)
- Parmesan râpé (optionnel… mais recommandé !)
La recette pas à pas
1. Faire revenir les bases
Dans une grande sauteuse ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et laissez fondre 3 à 4 minutes. Incorporez l’ail, laissez revenir encore 1 minute pour développer les parfums.
2. Ajouter les tomates et les pâtes
Versez les tomates concassées, les pâtes crues, le bouillon cube et l’eau chaude. Salez légèrement, poivrez, ajoutez éventuellement une pincée de piment doux ou un tour de moulin à chili.
Posez un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps. Si ça accroche un peu, baissez un peu le feu ou ajoutez un filet d’eau chaude.
3. Crémer et parfumer
Quand les pâtes sont al dente et le liquide bien absorbé, goûtez et rectifiez l’assaisonnement. Pour plus de crémeux, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou un peu de parmesan râpé. Le résultat doit être onctueux, façon risotto.
4. Dressage gourmand
Servez bien chaud. Déposez la burrata au centre de chaque assiette, légèrement déchirée pour laisser couler le cœur. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais par-dessus. Un filet d’huile d’olive crue, un peu de poivre noir et voilà.
Conseils pour sublimer votre plat
- Pas de burrata ? Remplacez par une boule de mozza ou même un cœur de ricotta fraîche.
- Envie de protéines ? Ajoutez des pois chiches, une poignée de dés de tofu grillé ou de chorizo doux.
- Pour une touche encore plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires dénoyautées en fin de cuisson.
Un plat idéal pour les soirs pressés
En moins de 30 minutes, vous avez entre les mains une assiette chaleureuse, colorée et ultra satisfaisante. Le côté “tout-en-un” fait gagner du temps et simplifie la vaisselle. Et le combo tomate & burrata ? Il plaît à tout le monde, même aux plus difficiles.
Gardez cette recette sous le coude pour vos soirs de flemme ou vos dîners à deux improvisés. Un bon plat, sans effort, qui en jette… c’est ça, la magie du “zéro prise de tête”.
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