Envie d’un plat simple, réconfortant et qui plaît à tous à coup sûr ? Voici une recette qui coche toutes les cases : le gratin de riz façon pizza. Avec ses couches dorées, son parfum d’herbes et ses touches fondantes de mozzarella, ce plat transforme un reste de riz en un repas complet et savoureux. C’est également une excellente idée pour recycler, tout en offrant un vrai moment de plaisir à table.
Un gratin au riz qui sent bon l’Italie
Quand on parle de « façon pizza », on pense immédiatement à la sauce tomate, à la mozzarella et aux herbes comme l’origan ou le basilic. Cette recette réunit tous ces ingrédients, mais dans une version gratinée au four, avec en base du riz cuit au lieu de la pâte.
Le résultat ? Une texture à la fois fondante à l’intérieur et croustillante sur le dessus, relevée par le goût typique des pizzas maison.
Les ingrédients indispensables
Cette recette se prépare avec des produits simples, souvent déjà dans vos placards. Voici ce qu’il vous faut pour 4 personnes :
- 300 g de riz cuit (type basmati, riz long ou riz rond)
- 400 g de purée de tomates ou de sauce tomate cuisinée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 boule de mozzarella (125 g)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Facultatif : quelques tranches de chorizo ou des olives noires
Préparation pas à pas
En moins de 15 minutes de préparation, vous réalisez un plat complet, savoureux et économique. Voici les étapes :
1. Préparer la sauce façon pizza
- Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez le concentré de tomate, puis la purée de tomates. Salez, poivrez, ajoutez l’origan.
- Laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
2. Mélanger le riz
- Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit avec l’œuf battu et la moitié du parmesan.
- Ajoutez la moitié de la sauce tomate préparée et mélangez de nouveau.
3. Monter le gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante si possible).
- Dans un plat à gratin huilé, étalez une première couche du mélange riz-tomate.
- Versez le reste de la sauce par-dessus.
- Coupez la mozzarella en tranches, disposez-les à la surface avec le reste de parmesan.
- Ajoutez les toppings : chorizo, olives, thym ou basilic selon vos envies.
4. Cuisson
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le fromage bouillonne légèrement.
- Finissez 2-3 minutes en mode grill pour un effet gratiné croustillant.
Le petit plus pour varier les plaisirs
Ce gratin de riz se prête à toutes les fantaisies. Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Version végétarienne : ajoutez des courgettes rôties, des poivrons grillés ou des champignons sautés.
- Option épicée : incorporez une pointe de piment ou un peu de paprika fumé.
- Fromage : remplacez la mozzarella par du gorgonzola, de la feta ou même du chèvre frais.
Un plat qui se prépare à l’avance
Autre avantage non négligeable : ce gratin supporte très bien la préparation en avance. Vous pouvez le :
- Préparer la veille, le conserver couvert au réfrigérateur et enfourner juste avant le dîner.
- Congeler sans la cuisson, pour le cuire plus tard directement au four (ajoutez 10 à 15 minutes de cuisson).
À servir avec quoi ?
Ce gratin peut se suffire à lui-même. Mais pour un repas encore plus complet, vous pouvez l’accompagner de :
- Une salade verte croquante à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
- Un filet de poisson grillé ou une omelette aux herbes
Un gratin simple, efficace et toujours apprécié
Nul besoin de grande technique pour réussir ce gratin de riz façon pizza. Il suffit de bons ingrédients et d’une cuisson bien maîtrisée. En plus, c’est une belle manière de transformer un reste de riz en un plat appétissant qui plaît aux petits comme aux grands.
Testez-le dès ce soir. Il vous suffit de 30 minutes, une poignée d’ingrédients et l’envie de vous faire plaisir simplement.
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