Et si le secret d’une forme éclatante à plus de 80 ans tenait à un détail aussi simple que… ne pas dîner ? C’est ce que fait Mercotte, célèbre jurée du « Meilleur Pâtissier », depuis deux décennies. Son hygiène de vie étonne, mais intrigue tout autant. Voici comment cette passionnée de pâtisserie parvient à allier gourmandise et bien-être, année après année.
Une routine bien huilée dès l’aube
Mercotte, de son vrai nom Jacqueline Mercorelli, vit toujours en Savoie, entourée de verdure. Dans sa grande maison près de Chambéry, elle démarre sa journée… très tôt. Et pas juste un peu.
Chaque matin, dès 4h, elle est debout. Son rituel ? Un bon petit déjeuner à base de céréales et de fruits frais, suivi d’une balade au grand air. C’est ce qui lance la machine pour une journée bien remplie.
Elle s’occupe ensuite de son déjeuner, souvent préparé avec des produits simples et sains. Et surtout… elle ne dîne jamais le soir. Un choix qui peut surprendre, mais auquel elle reste fidèle depuis plus de 20 ans.
Pourquoi Mercotte ne dîne plus du tout
Dans une interview pour Le Parisien, elle explique sans détour : « Je ne dîne plus depuis au moins vingt ans ». Ce n’est pas un caprice : elle dit ne plus ressentir la faim le soir.
Autre raison, tout aussi simple : elle ne reçoit plus autant qu’avant. Ce qui lui permet de suivre son propre rythme, sans contraintes sociales ou familiales. Résultat : à 20h, elle est déjà au lit, prête à s’endormir devant une série Netflix. Et cela lui réussit.
Son mode de vie s’apparente à une forme de jeûne intermittent, une pratique de plus en plus populaire. Dormir tôt, manger plus léger, éviter les repas du soir : autant d’éléments qui pourraient bien favoriser la digestion, le repos et un meilleur métabolisme.
Gourmande, mais raisonnable
Ne vous y trompez pas : si Mercotte ne mange pas le soir, elle reste gourmande. Et elle a de quoi faire rêver les amateurs de douceurs.
- Son dessert préféré : le saint-honoré, un classique qui marie pâte feuilletée, chou, crème pâtissière, chantilly et caramel. Un vrai concentré de technique et de plaisir.
- Elle aime aussi le Paris-Brest, autre monument de la pâtisserie française.
- Récemment, elle a été bluffée par le baba au rhum signé Cyril Lignac. Pourtant, ce n’était pas son dessert de prédilection.
- Autre coup de cœur : le cookie praliné pistache de Cédric Grolet, dégusté à l’époque où le chef travaillait au Meurice.
Côté salé, Mercotte se régale aussi de produits tout simples : des haricots verts, des tomates multicolores, du poisson. Elle cultive une préférence pour les produits bruts et naturels, sans excès ni artifices. Une alimentation visiblement équilibrée, qui contribue à sa bonne santé.
Vie sobre, énergie au quotidien
Le mode de vie de Mercotte peut sembler rigoureux, mais ce qu’il reflète surtout, c’est une étonnante constance. Pas de recette miracle, ni de régime extrême.
Juste des habitudes claires, tenues dans la durée :
- Se lever tôt et prendre l’air
- Manger sainement le matin et le midi
- Ne rien manger le soir
- Se coucher à 20h, sans culpabilité
À plus de 80 ans, cette discipline lui apporte une vitalité et une légèreté rares. Moins de stress digestif, plus de sommeil, et une vraie écoute du corps.
Alors, faut-il arrêter de dîner ?
Le choix de ne plus manger le soir n’est pas anodin. Il ne convient pas forcément à tout le monde. Mais l’expérience de Mercotte montre qu’une approche simple, cohérente et adaptée à ses besoins peut vraiment faire la différence.
Que l’on veuille perdre du poids, améliorer son sommeil ou retrouver de l’énergie, s’inspirer de ses habitudes peut être une piste intéressante. Avec, bien sûr, l’accord et les conseils d’un professionnel de santé si besoin.
Mercotte, elle, continue de croquer la vie… sans dîner, mais avec plaisir.
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